Cupcake de Manga

Ingredientes:
3 Xícaras (chá) de Farinha de Trigo
2 Mangas Picadas
1 1/2 Xícara (chá) de Açúcar
8 Colheres (sopa) de Manteiga
1 Colher (sopa) de Fermento
4 Ovos



Modo de Preparação:
1. Separe as claras das gemas e bata as claras em neve.
2. No liquidificador, bata todos os outros ingredientes, com exceção da farinha e das claras em neve.
3. Após bater bem, junte a mistura saída do liquidificador com a farinha cuidadosamente, acrescentando também as claras em neve com um fouet.
4. Depois é só levar para o forno por cerca de 40 minutos ou até o ponto de enviar um palito nos bolinhos e este sair seco.