Creme de Maçã

Ingredientes:
5 maças vermelhas
6 dl de leite
2 casquinhas de limão
1 pau de canela
2 colheres de sopa de farinha
6 colheres de sopa de açucar
4 gemas
Canela em po q.b

Modo de Preparação:
1. Reserve metade de uma maçã para a decoração.
2. Descasque as restantes e corte-as em quartos, retirando-lhes o caroço.
3. Leve-as ao lume com um pouco de agua para cozerem.
4. Retire-as e deixe-as arrefecer; reserve.
5. Aqueça o leite com as cascas de limao e o pau de canela.
6. Á parte, misture a farinha com o açucar.
7. Junte metade da quantidade do leite quente e mexa bem.
8. Adicione as gemas e envolva o leite restante.
9. Leve o preparado ao lume, em banho-maria, mexendo ate engrossar.
10. Retire e deixe arrefecer.
11. Distribua um pouco deste preparado por taças e sobreponha-lhe parte da maçã cozida.
12. Preencha com o creme restante e polvilhe com canela.
13. Sirva fresco, decorado com a maçã reservada.